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大年初六,

大家已收心陸續開工,

想著還有一天假期,

就帶著外公一起出來走走。

台南的冬天暖暖的,

有春天提前報到的欣喜。

 

碰巧今天府中街裡很多店面公休,

但卻不減遊客興致,

街口許多父母帶著孩子體驗椪糖製作、

巷弄裡的陶器教室有外國人體驗手拉坏,

整個孔廟商圈洋溢著遊客充滿興致的笑語。

 

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我們在窄門用過午餐後,

走到府中街閒逛,

在小巷裡有一家粉紅色外牆、裝潢夢幻的Amour義式手工冰淇淋店,

店門口有一個色彩繽紛的冰淇淋特寫照,

跟布置可愛溫馨的綠色植栽,

我想任誰不經意走過都會忍不住想走進店裡品嚐一球沁涼的冰淇淋。

 

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今天的天氣剛剛好,

今天的氛圍剛剛好,

我們就這麼走進了Amour

 

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店長熱心招呼我們,

跟我們一一介紹店裡冰淇淋的特色、口味,

Amour的冰淇淋不添加鮮奶油,

全採用新鮮時令水果作原料,

冰淇淋種類分為「Gelato」和「Sorbet」兩大種類。

 

()Gelato

使用鮮奶製作、奶素,

喜歡口感綿密的人適合選擇這個類別的口味,

當天的口味有芝麻牛奶、香草牛奶

 

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() Sorbet

無鮮奶、無鮮奶油、無脫脂奶粉、無蛋、全素,

這個類別的冰淇淋主要原料是使用新鮮水果製作,

運用水果本身具備的特質結構出冰淇淋的稠度與綿密口感,

口感上較為清爽。

 

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當天的口味有巧克力、奇異果香蕉、石榴、玫瑰蘋果、柑橘、哈密瓜

Sorbet系列也是我最喜歡的,

這個系列的冰淇淋幾乎保留住水果原本的風味,

但又能製造出冰淇淋的綿密口感,

給人雙重的味覺享受。

 

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也正因為Amour完全不使用任何果醬去增加冰淇淋風味,

在水果的挑選上下足了工夫,

店長說,

用新鮮水果製作冰淇淋的難度在於每一批的水果酸甜度都不一樣,

所以每一次都要根據當次水果的特性去做改變,

【柑橘】口味來說,

Amour在經過了多種柑橘的嘗試後,

最後選擇台灣特產的茂谷柑,

製作出特別的柑橘口味冰淇淋;

【奇異果香蕉】是選用紐西蘭奇異果跟台灣香蕉做結合,

奇異果的酸配上香蕉的甜,

這兩個水果簡直就是好兄弟啊!

完全絕配。

【石榴】是我的心頭好,

每次出門看到石榴口味的東西就必點,

石榴本身的鮮紅色澤讓冰淇淋看起來好可口,

店長說石榴的製作方式最繁瑣,

因為石榴有很多籽,

需要經過多次過濾。

【玫瑰蘋果】是採用南投埔里的新鮮玫瑰釀製成玫瑰醬,

再結合蘋果的酸甜果香,

吃的時候還有一些些蘋果顆粒,

味道與口感都很棒。

 

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吃了兩三球冰淇淋,

一點也沒有甜膩口渴的感覺,

外頭澄黃的午後陽光照在屋瓦上、綠葉上,

還有什麼比此刻的心情更怡然舒暢呢。

 

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Amour還有販售飲品,

我們點了美式咖啡、阿薩姆紅茶和伯爵紅茶

都是現煮的;

店長選用來自印度的茶葉,

特推伯爵紅茶,

佛手柑香氣自然溫潤,

一點也不辛嗆。

 

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Amour會隨著季節推出當季盛產的水果口味,

我覺得Amour就像個冰淇淋界的探採家,

走訪各地尋找最合適的水果;

又像個魔術師,

運用創意做巧妙豐富的結合,

給人意想不到的驚喜。

 

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有機會到台南一遊時,

記得別忘了走訪Amour

經歷一場味蕾的芬芳體驗。

 

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Amour】資訊

地址:台南市中西區府中街983

營業時間:12:30–18:30 (每周三公休)

網站:http://mashup.com.tw/amour/

FBhttps://www.facebook.com/Amour.sorbet/?fref=ts

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