~夢我所夢~桃桃媽咪的幸福育兒生活

關於油品的選用，

我平常料理最常用的是橄欖油，

會選用西班牙產地的初榨特級，

且盡量選採收後12小時內完成壓榨製成的新鮮油品為主，

好的油，

吃起來會特別的滑順潤口。

「苦茶油」也是我很喜歡的油品類別，

以前最常做乾拌麵淋苦茶油，

算是日常小吃的簡易烹調。

第一次嘗試連淨acon pure的員木山茶油(又稱：苦茶油)，

苦茶油主要是從油茶樹的茶籽提煉，

一年只能人工採收一次，

所以量並不多。

連淨acon pure在江西的鷹潭尋覓到50公頃大的自有農地，

這是無汙染的原始生態產區，

以自然農法栽培管理，

從選地、種植、土壤、水質都是由臺灣專業農業團隊把關，

產出優質的原生茶籽。

再將這些鮮穩淨純的茶籽脫穀、第一道初榨、靜置、裝瓶，

以符合食品安全衛生作業規範(GHP)的原則製成，

因為苦茶油的耐油溫可達252℃，

所以在烹調上可涼拌、水煮、煎烤、油炸，

用途非常廣泛，

從健康角度來說，

當然會盡量以涼拌、水煮的方式居多。

從瓶身看苦茶油的色澤，

是淺金黃色，

澄澈淨透。

今天晚餐就去後院摘了自種的地瓜葉來拌炒，

我的烹調方式是先以小火熱鍋，

將洗淨的地瓜葉倒入鍋中，

接著倒入適量的苦茶油。

以中小火慢慢的悶熟，

再加一點海鹽和蒜末調味，

就完成了一道健康可口的蔬菜囉！

接著再拿來煎魚，

一樣先熱鍋，

倒入1.5茶匙左右的苦茶油，

等油熱了以後，

將魚放入鍋中，

蓋上鍋蓋中小火悶煎，

隨時注意火侯跟熟度，

等單面差不多煎至金黃色後再翻面即可。

連淨acon pure的苦茶油吃起來滿順口的，

加上它的產地以及製作都有自我品管，

且來源和過程也很透明化，

讓人可以很安心的使用，

食用油是每個人每天都會吃到的食品，

選擇安全的油也是對自己健康負責的態度，

還有，

烹調方式也要盡量減少高溫油炸，

多以川燙、涼拌、蒸煮等簡單的料理方式，

養成良好的飲食習慣。

【連淨acon pure員木山茶油】資訊

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